酱油中盐分如何检测？

2017/08/28 14:59 I 阅读：511

食盐是酱油的原料之一，不仅对人体有着重要的生理作用，而且在酱油的酿造中扮着重要的角色，是酱油生产中不可忽视的一个重要因素。食盐在酱油生产中起到防腐和抑制杂菌的作用，并使产品具有咸味、提高鲜味口感而起到调味作用。

    我们通过使用电位滴定法测定酱油中的盐分，得出了实验结果证明了该方法能够简单、有效、准确的检测酱油中的盐分，且易于操作。

——参考标准——

gb/t5009.39-2003酱油卫生标准的分析方法

gb5009.44-2016食品安全国家标准食品中氯化物的测定

——实验仪器——

ct-1plus多功能全自动滴定仪