上海禾工科学仪器:STI5000液相色谱测定发酵乳中的蛋白糖和氨基酸

2017/10/29 16:09 I 阅读:230

应用领域

食品

检测样品

液体乳

检测项目

营养成分

参考标准

·

发布时间

2017/10/29

方案详情

蛋白糖(英文名aspartame,又名阿斯巴甜)是由氨基酸组成的二肽类甜味剂。它具有类似蔗糖的甜味,不致龋,不致肥,无任何副作用,是保健食品、饮料等首选的低卡甜味剂。单纯测定蛋白糖或氨基酸的报道已有不少,而对蛋白糖的测定大多局限于对配制软饮料中单种蛋白糖成分或对食品添加剂如色素、防腐剂等成分的检测分析方面。考虑到在发酵乳制品中,氨基酸的种类及含量是常被检测用于评价其营养性能的重要指标,而蛋白糖在降解过程中也会产生一些氨基酸,为此,我们探讨了在测定氨基酸的同时测定蛋白糖含量的可能性。

产品配置单

分析仪器

测润滑油酸值自动电位滴定仪CT-1Plus

型号:酸值自动电位滴定仪CT-1Plus

品牌:禾工科仪

产地:上海

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VERTEX VI500高效液相色谱仪

型号:VERTEX VI500

品牌:vertex

产地:上海

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STI5000液相色谱测定发酵乳中的蛋白糖和氨基酸

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